九游会真人第一品牌游戏酒业小课堂：好喝不上头的粮食酒，才是好酒！

为何喝酒会上头？

　白酒定义：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒属于蒸馏酒，是利用酿酒微生物，在一定条件下，将原料转化为酒精和发酵风味物质，再经过蒸馏、陈酿、勾调而成。

　　喝咖啡“头不疼”平常指的是饮用完酒时候头眩晕、头晕头疼、血脉贲张、心跳快速增长。导至此类情况的通常原故有低于六个：

(1)酒精上头：人饮酒后，由于人体差异，进入人体的酒精约10%不发生任何变化经由呼吸道、尿液和汗液直接排出体外，其余经肝脏代谢，最终氧化分解成水和二氧化碳。酒量小的人，体内缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，不能使酒精快速转化成水和二氧化碳。这样乙醇就会随血液循环，造成心律失常、血压升高、脑部充血，出现头晕头痛的现象。

(2)杂醇油上面：少量的杂醇油是构成白酒酒体的重要成分，杂醇含量高的白酒人们喝起来觉得酒劲大，有的消费者喜欢喝。研究发现杂醇油对人体的危害较大，当酒中杂醇油含量较高时，会造成神经系统充血，出现头痛头晕，还会有宿醉的感觉。

(3)醛类上边：白酒中的醛类主要包括乙醛、乙缩醛、糠醛等，沸点较低而容易从酒中释放出来，所以传统上认为醛类的存在有利于白酒的放香。然而醛类对人体的毒害比醇类还大。人体吸收醛类后，会引起交感神经兴奋，有害心肌，使血压升高，还会刺激粘膜系统。如酒中醛类含量过高，饮用后会造成口干舌燥，喉咙痛和胃痛。优质白酒贮存期长，醛类大部分已经挥发掉，由醛类引起的危害大为降低。

　　凡是是假酒，專家标识一般来说情形下，人民喝多酒头胀痛与失败，在于于酒中“杂醇油”含量的多寡；该元素会出现头部心血管缩紧，最后诱发头部供血、供氧不够，加剧头胀痛被称作的“脑壳疼”。

什么是杂醇油？　

大多数称作的精致醇如异丁醇和异戊醇，在水液体中呈油状物，所有又叫杂醇油。它是各项醇类材料的合称，是酿酒时中不容以防引起的副厂品。大多数称作的精致醇如异丁醇和异戊醇，在水液体中呈油状物，所有又叫杂醇油。任何的中国的白酒中所有杂醇油，只要含水量好坏的不同。

　　当含碳量低的期间，它是茅台白酒浓味的组合区域，分享一种特别的的香熏，对人体健康受伤性不高。

　　仲丁醇，引来浓香感；正丁醇，引来茉莉香；

　　正戊醇，造成 了鲜奶油味；苯无水乙醇，造成 了玫瑰花香水味。

　　但当它水分含量较高，便会带来人的身体气体中毒麻醉剂师的损坏，使面神经装置肿胀，最令脑海昏涨。所以说消费者总有如此的心得：我也前一小时喝的酒就醒过来，但脑壳是涨疼！主观原因取决杂醇油在机体滞留的精力比乙醇长，未能自然排出身体外。就算酒醒过来但杂醇油的麻醉剂师作用没动静有散开......

　　证据上大那部分的杂醇油并不许被人的眼睛辨别。也只有低度酒或寒冷的冬季温低时，它才会被察觉到。杂醇油不溶白酒，但不不溶水。当白酒度数低或温低，它便稀出浮于酒面被自己察觉到。当您看着油花浮于河面，证明杂醇油含锌量早就极其高了。那么的酒建意您少喝...